Envie de révéler les papilles !
Mission
Vous souhaitez intégrer une entreprise dynamique, rejoignez Jean Routhiau, 250 salariés, spécialisée dans la cuisine des viandes.
Jean Routhiau est une filiale du groupe agroalimentaire LDC connu pour ses marques Loué, Le Gaulois, Maître Coq, Marie et Traditions d'Asie.
Rattaché(e) au Responsable Développement et Industrialisation et en étroite collaboration avec les différents interlocuteurs internes que sont les équipes achats, commerce, production, qualité, supply, contrôle de gestion, vous participerez aux projets de recherche et développement.
A ce titre vous mettrez au point des recettes (plats cuisinés et produits élaborés) soit en réponse à un appel d'offre, ou à une demande client ou à une demande interne.
Pour réaliser vos missions, vous devrez :
- Suivre le cahier des charges clients et/ ou être force de proposition de recettes
- Voir les besoins en matières premières et ingrédients (sourcing matière)
- Assurer le développement culinaire en laboratoire (Rendement, procédures, étapes de fabrications)
- Rédiger les comptes rendus
- Effectuer le suivi de dégustation
- Construire les coûts de revient
- Rédiger la fiche technique produit
- Evaluer la faisabilité et réaliser les essais industriels
- Faire le suivi des dossiers de développement
- Assurer la passation de dossiers avec la production
Nos produits sont commercialisés en frais pasteurisé, en surgelé, ou en ambiant, plusieurs technologies que le/la chargé(e) de développement doit maîtriser.
Profil
Issu(e) d'une formation supérieure de niveau bac + 2 à bac +5 dans l'univers culinaire, innovation ,qualité; vous justifiez d'une expérience professionnelle en industrie agroalimentaire d'au moins 1 an (expérience alternance/stage comprise).
Une expérience en cuisine serait un atout.
Savoirs & aptitudes:
- Faire preuve de créativité et de pragmatisme
- Avoir le sens du produit
- Savoir organiser son travail, jongler entre différents dossiers
- Savoir faire face à des imprévus, être flexible et savoir s’adapter aux changements
- Être dans le partage des connaissances (transmettre et recevoir)
- Aimer les relations (échanges internes et externes, avec interlocuteurs très différents)
- Faire preuve d’autonomie
- Être rigoureux dans ses activités
- Faire preuve de discrétion et de confidentialité
- Avoir une pratique courante de l’informatique dont Excel
(utilisés dans la fonction : excel, Infologic (ERP interne), word, messagerie, …)
- Disposer de qualités rédactionnelles
Vous partagez les valeurs portées par l'entreprise: Respect, rigueur et convivialité.
Rejoignez-nous !
Vos compétences, votre mobilité et votre implication vous ouvriront des perspectives de carrière au sein du groupe LDC.
La rémunération
La rémunération proposée pour ce poste se compose d'un salaire fixe (x 12) et d'une prime annuelle conventionnelle.
Des accords de participation et d'intéressement bénéficient aux salariés, ainsi que les contrats mutuelle et prévoyance.
Compétences
Infos pratiques
Mot du recruteur
Rejoindre Jean Routhiau à Saint Fulgent, c'est intégrer une équipe qui contribue chaque jour à la préparation de plats élaborés, cuisinés et préparations culinaires destinés aux professionnels de la restauration et au retail (GMS, ...). L'humain est au coeur de chacun de nos métiers et savoir-faire, c'est pourquoi, nous apportons toute notre attention à accompagner chacun dans son intégration et son développement. La formation et notamment la transmission des savoirs de nos référents internes est un sujet important. Nos unités de production et services sont à taille humaine, tout le monde se connaît ou presque ! Cela facilite le partage entre collègues et les moments de convivialité. Et si demain c'était vous? Rejoignez-nous !